Los arqueologos descubrieron unas cerámicas para guarder el licor en la ¨cultura de Erlitou¨, cultura de hace más de 4 mil años. Es decir, en esa época,
los chinos ya empezaron a beber el licor.
En la historia china circulan muchos cuentos relacionados con el licor: Tao Yuanming, poeta de la dinastía Jin ( 265 – 420 ) no podia vivir sin tomar licor cada dia, Li Bai, conocido poeta de la dinastía Tang, creaba numerosas poesías tomando el licor.
China es un país de cortesía y presta atención a las reglas. En un banquete, si los jóvenes quieren expresar respeto a los mayors o a sus jefes, antes de acabar con la copa de licor, tienen que levantarla y chocarla con la de los mayors o jefes mostrando Amistad. La posición de la copa de los jóvenes debe ser inferior a la de los mayors o jefes, manera de reflejar el respecto. Quienes proponen un brindis voluntariamente deben primero acabar con toda la copa de licor, con lo cual muestra la sinceridad. Normalmente los chinos beben charlando y riendo. El ambiente es muy animado y caluroso. A veces, para aumentar el ánimo, se efectúan los juegos del licor. Los que pierden en el juego tienen que tomar dicha bebida. En la antiguedad china, entre los eruditos hacian los juegos de complementar poesias o versos paralelos.
Los licores conocidos chinos son: Maotai, Wuliangye, Fenjiu, Zhuyeqing, Luzhou Laojiao, Gujing Gongjiu, etc.
